熱鏈盒飯微波加熱設備 營養(yǎng)餐復熱設備
盒飯加熱回溫設備
微波加熱盒飯設備的優(yōu)勢：
1）加熱時間短，效率高。 1-5分鐘左右即可達到溫度要求。
2）低溫殺菌保持營養(yǎng)成分與傳統(tǒng)風味。加熱過程中，微波的熱效應和非熱效應共同的作用，對飯菜起到了殺菌作用，滿足了食品的衛(wèi)生指標要求。且不破壞飯菜的營養(yǎng)成分、不變色、不改變風味。
3）節(jié)約能源。微波升溫快，盒飯加熱屬于定制設備，聚熱更集中，即開即用，能耗損耗低。
4）設備操作簡便，自動化程度高。
5）設備占地面積小，適用于各種工作場合。
工作原理：
微波加熱設備，是利用微波波導把微波導入一個體積尺寸符合微波模數(shù)的不銹鋼箱體內部，把微波集中在箱體里面對物料進行快速的加熱，由于箱體不吸收微波，微波在箱體內只能進行不斷的反射，經(jīng)過多次反射后，所有的微波都會被放入箱體的物料所吸收，物料吸收完微波后，能在短的時間內提高物料的溫度，達到加熱升溫的效果。
適用于各種快餐、工作餐、營養(yǎng)餐等方便食品的回溫、二次加熱殺菌。
盒飯微波加熱設備工藝流程：
冷鏈（0-7度）：
廚房煮炒→分餐→速凍→包裝→冷藏→配送→微波加熱殺菌→配送→就餐
熱鏈（40-45度）：
廚房煮炒→分餐→包裝→冷藏或常溫存藏→微波加熱殺菌→配送→就餐
其優(yōu)點是產(chǎn)量高、連續(xù)快速，目前，對盒飯需求量非常大盒飯配送都是在用盒飯微波加熱設備。